究極の煮込みハンバーグ

・合い挽き肉　　　　　　　　：400g

・玉ねぎ　　　　　　　　　　：１個

・パン粉　　　　　　　　　　：大さじ３程度

・卵　　　　　　　　　　　　：１個

・にんにく　　　　　　　　　：１欠

・ホールトマト水煮缶　　　　：１缶

・砂糖　　　　　　　　　　　：適量

・塩　　　　　　　　　　　　：適量

・マッシュルーム（生しいたけ）：３〜５個（２枚）

・ピザ用チーズ　　　　　　　：適量

○調味料１（ハンバーグのたね用）
・塩　　　　　：小さじ1/2
・コショウ　　：少々
・ナツメグ　　：少々
・しょうゆ　　：小さじ１

○調味料２（煮込み味付け用）
・砂糖　　　　：小さじ１
・塩　　　　　：小さじ1/2

①玉ねぎをみじん切りにして３：１に分けておく。

②煮込み用の鍋に油を引き、みじん切りにした
　ニンニクを炒め、1/4量の玉ねぎを入れて
　更に炒め、トマト缶を入れ、
　調味料２を加え８分ほど弱火で煮込んだ後、
　薄切りにしたマッシュルーム（生しいたけ）を
　入れて火が通るまで煮込む。

③ボウルに合い挽き肉と①の玉ねぎ3/4量、
　パン粉、卵を入れてよく混ぜ合わせた後、
　調味料１を入れてさらに混ぜる。

④③を４等分に分け、キャッチボールして丸くする

⑤フライパンに多めの油を引き、転がしながら表面
　に焼き色をつける。（中まで火は通さなくてOK）

⑥⑤を煮込み用の鍋に入れ、１０分間煮込む。
　ハンバーグの上にチーズを乗せて、２分程チーズ
　が溶けるまで煮込み、お皿に盛り付け、
　鍋の中のタレをかける。