もくじ
究極の煮込みハンバーグ
材料
・合い挽き肉 :400g
・玉ねぎ :1個
・パン粉 :大さじ3程度
・卵 :1個
・にんにく :1欠
・ホールトマト水煮缶 :1缶
・砂糖 :適量
・塩 :適量
・マッシュルーム(生しいたけ):3〜5個(2枚)
・ピザ用チーズ :適量
○調味料1(ハンバーグのたね用)
・塩 :小さじ1/2
・コショウ :少々
・ナツメグ :少々
・しょうゆ :小さじ1
○調味料2(煮込み味付け用)
・砂糖 :小さじ1
・塩 :小さじ1/2
作り方
①玉ねぎをみじん切りにして3:1に分けておく。
②煮込み用の鍋に油を引き、みじん切りにした
ニンニクを炒め、1/4量の玉ねぎを入れて
更に炒め、トマト缶を入れ、
調味料2を加え8分ほど弱火で煮込んだ後、
薄切りにしたマッシュルーム(生しいたけ)を
入れて火が通るまで煮込む。
③ボウルに合い挽き肉と①の玉ねぎ3/4量、
パン粉、卵を入れてよく混ぜ合わせた後、
調味料1を入れてさらに混ぜる。
④③を4等分に分け、キャッチボールして丸くする
⑤フライパンに多めの油を引き、転がしながら表面
に焼き色をつける。(中まで火は通さなくてOK)
⑥⑤を煮込み用の鍋に入れ、10分間煮込む。
ハンバーグの上にチーズを乗せて、2分程チーズ
が溶けるまで煮込み、お皿に盛り付け、
鍋の中のタレをかける。
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