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究極の煮込みハンバーグ

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究極の煮込みハンバーグ

材料

・合い挽き肉        :400g

・玉ねぎ          :1個

・パン粉          :大さじ3程度

・卵            :1個

・にんにく         :1欠

・ホールトマト水煮缶    :1缶

・砂糖           :適量

・塩            :適量

・マッシュルーム(生しいたけ):3〜5個(2枚)

・ピザ用チーズ       :適量

○調味料1(ハンバーグのたね用)
・塩     :小さじ1/2
・コショウ  :少々
・ナツメグ  :少々
・しょうゆ  :小さじ1

○調味料2(煮込み味付け用)
・砂糖    :小さじ1
・塩     :小さじ1/2

作り方

①玉ねぎをみじん切りにして3:1に分けておく。

②煮込み用の鍋に油を引き、みじん切りにした
 ニンニクを炒め、1/4量の玉ねぎを入れて
 更に炒め、トマト缶を入れ、
 調味料2を加え8分ほど弱火で煮込んだ後、
 薄切りにしたマッシュルーム(生しいたけ)を
 入れて火が通るまで煮込む。

③ボウルに合い挽き肉と①の玉ねぎ3/4量、
 パン粉、卵を入れてよく混ぜ合わせた後、
 調味料1を入れてさらに混ぜる。

④③を4等分に分け、キャッチボールして丸くする

⑤フライパンに多めの油を引き、転がしながら表面
 に焼き色をつける。(中まで火は通さなくてOK)

⑥⑤を煮込み用の鍋に入れ、10分間煮込む。
 ハンバーグの上にチーズを乗せて、2分程チーズ
 が溶けるまで煮込み、お皿に盛り付け、
 鍋の中のタレをかける。

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